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近日，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所联合北京市营养源研究所对市面上的奶茶进行了调查。结果发现，被调查的奶茶中都不同程度地含有反式脂肪酸。其中，在街边小店上现调现售的奶茶中反式脂肪酸含量最高，达到了每100克4.65克！就算只喝一杯(200 250毫升每杯，30克奶茶粉计算)，你摄入反式脂肪酸的量也很容易达到1.4克。而世界卫生组织建议每人每天的摄入量不要超过2克。另外，某名牌巧克力味速溶奶茶中，反式脂肪酸含量达到每100克3.42克；而其他品牌香浓原味奶茶中含有0.21克。这些所谓 奶茶 并没有货真价实的鲜奶，而是用的 奶精 。这种奶精并不是什么 奶的精华 ，而是用氢化植物油加上其他辅料制成的。我们已经知道，氢化植物油就意味着含反式脂肪酸。