茶多酚的生理功能
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1.清除自由基和抗氧化作用
自由基性质活泼，具有极强的氧化能力，对脂质、核酸、蛋白质和糖类等生命分子造成损害。茶多酚具有超强的抗氧化、清除自由基作用，它的抗氧化能力高于人工合成的抗氧化剂BHA、BHT等，是维生素E的18倍，是维生素C的3~10倍，若与维生素E、维生素C和有机酸配合使用还具有协同作用。
2.提高机体的免疫力
茶多酚能够促进淋巴细胞的转化和增殖，影响细胞因子的分泌，提高机体产生抗体的水平。
茶多酚能提高机体的免疫力，抑制肉鸡法氏囊病的发生，詹勇等在饲料中添加0.25%的茶多酚来喂养14日龄的健康海佩科肉鸡发现，茶多酚对自然感染法氏囊病鸡能明显提高其血液中红细胞C3b受体和免疫复合物的含量保护肝脏的正常免疫功能，并对鸡法氏囊的重量有一定影响。茶多酚能有效提高鸡胸腺淋巴细胞的增殖；杨贤强等研究发现，茶多酚能使荷瘤小鼠的免疫器官胸腺和脾脏的相对重量和细胞数增加，同时免疫淋巴细胞的粘瘤指数(AT)和粘瘤指数(ETI)明显提高，表明茶多酚能促进免疫力低下的荷瘤小鼠的免疫功能。此外，茶多酚对正常小鼠非特异性免疫功能和大鼠细胞免疫功能也有一定的促进作用。
3.影响脂类代谢
茶多酚能降低血脂。血脂一般包括血液中的胆固醇(TC)和甘油三酯(TC)。胆固醇是一个总称，它包括低密度胆固醇(LDL)、超低密度胆固醇(VLDL)和高密度胆固醇(HDL)。当血清LDL和VLDL浓度高时，动脉壁内脂质沉积增多。与之相反，HDL参与TC的逆向运转，有效摄取外周多余的TC，抑制细胞对LDL的摄取，在LCAT的作用下转运至肝脏代谢，从而减少TC在血管壁的沉积。
曹明富等()研究表明，TP明显降低高脂血症大鼠血清TC和TG含量，提高高密度胆固醇(HDL)值；刘波静()也得出同样的试验结果，且mg/Kg处理组的效果最明显。另外，TP对大鼠肝脏、心脏的脂质过氧化也具有明显的抑制作用。ShenXN等()研究表明，TP可以改善红细胞的变性，降低血浆纤维蛋白原，臧少活体内血栓形成，所以TP有降脂减肥防止动脉粥样硬化的功效。
4.杀菌抗病*作用
儿茶素类化合物对多种有害细菌真菌和病*如金*色葡萄球菌和霍乱弧菌、*色弧菌、副溶血弧菌、蜡样芽孢杆菌、嗜水气单细胞、嗜水亚种大肠杆菌、肠炎沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、肉*杆菌流感病*A和B、人体轮状病*和爱滋病*等有杀灭和抑制作用。白传记等对TP的抑菌活性试验表明茶多酚对金*色葡萄球菌、大肠杆菌沙门氏菌的生长繁殖都有强烈的抑制作用，最佳抑菌浓度为g/L；杨联松等研究认为茶多酚对细菌抑制作用明显，霉菌次之，酵母较差而且茶多酚具有保鲜防腐功能，能替代苯甲酸钠。
宠物食品中添加茶多酚的保健作用
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1.维护消化系统
1.1口腔保健
茶多酚本身具有抑菌、消炎、除臭、抗龋齿等功能，目前被广泛应用牙齿保健类犬粮中。茶多酚可以杀死在齿缝中存在的乳酸菌及其他龋齿细菌，具有抑制葡萄糖聚合酶活性的作用，使葡萄糖不能在菌表聚合，这样病菌就不能在牙上着床，使龋齿形成的过程中断。残留于齿缝中的蛋白质食物成为腐败细菌增殖的基质，茶多酚可以杀死此类细菌，因此表现有清除口臭、减少牙菌斑、牙结石及牙周炎的发生的作用。
1.2肠道保健
茶多酚可以增强消化道的蠕动，因而也就有助于食物的消化，预防消化器官疾病的发生。茶多酚用于治疗便秘、控制肠道内菌群、改善调节肠道内环境方面也有相当疗效。茶多酚对肠道致病菌具有不同程度的抑制和杀伤作用，但对肠道内的有益菌却起着保护作用，它能促进双歧杆菌的生长和繁殖，改善机体肠道内的微生物结构，提高肠道的免疫功能，对增进机体健康有着积极的作用。茶多酚(主要是儿茶素类化合物)，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。
2.增强免疫力
茶多酚通过提高机体免疫球蛋白总量并使其维持在高水平，刺激抗体活性的变化，从而提高总体免疫能力。并可促进机体的自身调理功能。茶多酚通过调节免疫球蛋白的量和活性，间接实现抑制或杀灭各种病原体、病菌和病*的功效已经医学实验的证实。
3.保护皮肤被毛系统
茶多酚具有高效的抗氧化清除自由基能力，将其添加于美毛护肤专用宠物食品中，可防止皮质胶原蛋白的氧化，与超氧化物歧化酶有着共同的作用。此外，研究表明茶多酚对透明酸酶具有显着的抑制作用，可以防止皮肤过敏反应。
4.延缓衰老
按照自由基学说的理论，衰老的原因是组织中自由基含量的改变，这种改变使细胞功能遭到破坏，从而加速机体的衰老进程。研究表明，过氧化脂质在体内的增加与肌体衰老进程是一致的，当体内自由基呈过剩状态时，就表现出机体的逐渐衰老。
茶多酚对自由基的清除作用能阻止体内脂质过氧化进行。茶多酚可以抑制皮肤线粒体中脂氧合酶和脂质过氧化作用，提高体内超氧化物歧化酶的活力，延缓体内脂褐素形成，增强细胞功能，从而起延缓衰老的作用。
5.减肥
茶多酚能调节脂肪代谢，对脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以能减轻过度肥胖犬的体重。
宠物食品中茶多酚的保质作用
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1.抗氧化剂、保鲜剂
年中国食品添加剂学会将茶多酚列入GB-89食品添加剂使用标准。茶多酚能抑制不饱和油脂酸败，保护蛋白质、维生素不被氧化，因此作为抗氧化剂在宠物饲料工业中得到应用。
并且茶多酚具有抑制细菌作用，可以防止食品腐败变质。日本学者认为，茶叶抗氧化剂是目前为止发现的最理想的天然食品抗氧化剂。汪绍锋通过与饲料常用抗氧化剂的对比试验证明了茶多酚作为饲料抗氧化剂的优越性:可提高其营养成分的利用率、延长储藏期及提高经济效益；舒爱民报道，儿茶素有效抑制鱼油的过氧化物形成和多烯脂肪酸分解，在相同的条件下，儿茶素抗氧化活性优于维生素E。
2.保色剂
茶多酚可以用于防止天然色素如胡萝卜素、叶绿素、红花素和维生素等色素受光氧化作用而褪色，可以作为保色剂，使食品和饲料色泽保持鲜艳和稳定，茶多酚保色性能比维生素C高出20倍。据报道，日本用茶多酚进行了预防胡萝卜素降解的效果试验表明，TP的EGCG、ECG、EGC和GC都具有很强的防止胡萝卜素褪色的作用。在宠物食品加工业中，茶多酚应用在烘烤类宠物食品中不仅可以提高烘烤食品的色泽和感官，而且具有保护维生素的作用。
3.除臭剂
茶多酚可以有效地除去某些犬粮加工原料如肉类、油类作物及其制品(如大豆制品的豆腥味和鱼臭成分的三甲基胺等)的异味，保证宠物食品开包装后气味纯正。
本文转自：宠物食品联盟